主料：黄瓜1600g，大蒜2头，老姜1小块，朝天椒5个，泡椒5个，盐2勺。
酱汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g。
做法：
1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。
咸菜卤的制作方法 扩展
1/9 提前准备好萝卜干，并泡发好；
2/9讲泡好的萝卜干切条，如果晒之前切的条就不用切了；
3/9在早餐机放入切好的萝卜条，加入没过萝卜条的水；
4/9放入大料，花椒，桂皮，姜片，盐，老抽适量；
5/9盖好锅盖煮，煮开后转中火煮30分钟左右，其中颜色浅可以再加老抽，盐根据自己口味添加；
6/9煮好后关火，这个时候淡一些也没关系，等一会儿还要拌，还可以加盐的；
7/9煮好的萝卜条捞出来，放入配料中的细辣椒粉，粗辣椒粉，孜然粉，适量盐，适量白糖，还有芝麻；
8/9平底煎盘烧热放入食用油，油热后放入花椒，把花椒炒变色关火；
9/9把烧好的花椒油趁热浇在佐料上，然后倒入适量香油；然后伴好就可以吃了。
主料：黄瓜1600g，大蒜2头，老姜1小块，朝天椒5个，泡椒5个，盐2勺。
酱汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g。
做法：
1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁。
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。
8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。
9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。
咸菜卤的制作方法 扩展
1/9 提前准备好萝卜干，并泡发好；
2/9讲泡好的萝卜干切条，如果晒之前切的条就不用切了；
3/9在早餐机放入切好的萝卜条，加入没过萝卜条的水；
4/9放入大料，花椒，桂皮，姜片，盐，老抽适量；
5/9盖好锅盖煮，煮开后转中火煮30分钟左右，其中颜色浅可以再加老抽，盐根据自己口味添加；
6/9煮好后关火，这个时候淡一些也没关系，等一会儿还要拌，还可以加盐的；
7/9煮好的萝卜条捞出来，放入配料中的细辣椒粉，粗辣椒粉，孜然粉，适量盐，适量白糖，还有芝麻；
8/9平底煎盘烧热放入食用油，油热后放入花椒，把花椒炒变色关火；
9/9把烧好的花椒油趁热浇在佐料上，然后倒入适量香油；然后伴好就可以吃了。
